Vite fait, bien fait
Mars 7th, 2008
Envie d’un repas gourmand, sain et rapide ? Alors rendez-vous ici même chaque mois pour une nouvelle recette bien-être à préparer en moins de 30 minutes.Linguine au pesto d’olives noiresPour : 4 personnesTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutesIngrédients
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2 cuillères à soupe de pignons de pin
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1 demie botte de persil frais (retirer les queues)
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1 gousse d’ail coupée grossièrement
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Le jus et le zeste finement râpé d’un citron non traité
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2 cuillères à soupe de pâte d’olives noires
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4 cuillères a soupe d’huile d’olive
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40 g de parmesan fraîchement râpé (prévoir un supplément pour la déco)
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350 g de linguines sèches, ou 2 paquets de 250 g de linguines fraîchesUne pincée de sel, une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
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Faites légèrement revenir les pignons de pin dans une poêle (feu doux) jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Mettez les pignons dans un mixeur avec le persil, l’ail, le zeste de citron et la pâte d’olives noires. Mixez le tout et ajoutez-y assez d’huile d’olive pour obtenir une pâte épaisse. Placez la préparation dans un grand bol, ajoutez le parmesan, mélangez puis assaisonnez à votre goût.
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Cuisez les pâtes en suivant les instructions figurant sur le paquet. Égouttez-les, réservez un peu de liquide de cuisson, puis ajoutez les pâtes au pesto d’olives noires. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu de jus de citron, décorez de parmesan… Vos linguines au pesto noir sont prêtes à être dégustées !
Source : Tesco.Partagez vos idées de recettes entre lectrices !